2024.08.30

紡ぐ人【米粉焼き菓子のお店riso/フードプロno.005】いなばまさこさん《静岡県御殿場市》

綿野尚子

Q1　ヒト　コト　モノ、あなたが紡いでいるもの（＝今いちばん大切にしていること）は？

出会いと縁です。
この仕事を始めてから、新しい出会いの機会が増えました。
紹介であったり、お菓子を召し上がって頂いたことがきっかけだったりと、きっかけは様々です。

大人になってからこんなにも新しいご縁があるとは想像もしていませんでした。
というより、実はいつからか新しい出会いに消極的になっていました。
でも、色々人と出会う機会を頂き、話しを聞かせて頂いたり、教えて頂いたりしているうちに素敵な人っていっぱいいっぱいいるんだな！まだまだ知らない世界ばかりなんだな！と。
気が付けば出会いの度に良い刺激を受けることばかり。
せっかくの縁だから私も！と積極的に動けることも増え、ちょっとずつパワーアップしている気がしています。

ご縁を大切に育みながら、私もみなさんに恩返ししていける様な日々を送りたいと思っています。

Q2　おすすめの食（食材・特産品・メニュー・食べ物・お店、ご自身の料理でも！.etc）ベスト3は？

【第1位】
ごてんばコシヒカリ

risoには欠かせない米粉に使用しているお米です。(craft farm農園芸勝又さんの栽培したお米を指定でつかっています。)
富士山の湧水や澄んだ空気で育てられた御殿場こしひかりは、香り豊かで甘味がつよく、ふっくらモチっとした食感！
炊き立てはもちろんですが、冷めても美味しいんです。
我が家の子供達たちの大好物のひとつが塩おにぎりが入るくらいです。

生産者も
「まずは食べてください！」
とおっしゃっるくらい。是非皆さんもお試しください。

【第2位】
瀬戸養鶏場の平飼い卵

こちらもriso のお菓子で使わせていただいています。
この卵は生産者さんのこだわりの詰まった自家配合の餌を使用して育てられた鶏から産まれています。
味わいが濃厚で臭みはなくrisoのシフォンケーキもふんわり、濃厚な仕上がりにしてくれています！

なにより安全安心なこの卵。
プライベートでも卵かけご飯をはじめ毎日のようにお世話になっています。

【第3位】
国産精油
浜松で無農薬で育てたラベンダーやミント、レモングラスなどから精油を蒸留抽出されている企業様に出会い精油を使うようになりました。まだまだ知識は浅いのですが…お風呂に数的垂らしたり、ハンドソープに加えたり柔軟剤変わりに、少し特別な気分を家族で楽しんでいます。

まだ種類はすくないのですがrisoのお菓子にも使用させて頂いています。
優雅な香りをもつ自然の恵みを活かしたお菓子をもっと増やし、召し上がっていただける方にリラックス効果などももたらせたらさらに嬉しいなぁ♡と妄想中です…。

Q3　地元や出身地のお気に入りスポット（場所や景色・風景・お店.etc）・イベント、お祭りなどを紹介して下さい

朝の湖
まだ完全に日が昇る前、青白い空と水面の朝靄の幻想的な空間に心洗われる気分になります。そして日が昇ってくるにつれ水面がキラキラとしてきて鳥や魚の跳ねる音もだんだん大きくなってきます。自分自身も太陽の光を浴び身体が温まり、ふと深呼吸。また頑張ろうと気合いも入ります。

Q4　今やりがいを感じていることは？（仕事でもプライベートでもOK・推し活、マイブームや沼的にハマっているものでも・・）

まだまだ可能性のありそうな米粉スイーツの開発です！
シフォン、クッキーをメインにしてきましたが、最近はドーナツやマフィンも美味しく焼けるポイントが分かってきました。まだ頭の中にはアレコレやりたいことが浮かんでいます。
「米粉でも美味しい！」
ではなくて
「米粉だから美味しい！」
と言ってもらえるお菓子を作ることに夢中な日々は続きそうです。　

Q5　ちょっとしんどいなあ、改善したいなあと感じることや瞬間はありますか？

“好き”を仕事にしてしまっている為、ついつい仕事を始めてしまうと夢中になりすぎてしまう事が…
もう少しゆとりのある時間の使い方を上手にできる様になりたいなぁと思っています！

Q6　仕事でクライアントさんや生徒さんとコミュニケーションで大切にしていることやコツみたいなコトはありますか？
得意分野や納得のいく作品や料理ができた事例についての紹介も歓迎です。

お店にきてくださる、それぞれのお客様がrisoに求めてくれていることを少しでも汲み取れたらと思っています。
たとえばギフトであればどんな年齢層の方に、どんな理由で渡したいのかな…と少しお節介かもしれませんがお話を伺いご提案させていただいたり、ラッピングの雰囲気を変えたりしています。

他にも会話の中で気になった事などをきっかけに新しい商品の参考にしてみたりと…
自分本位になりすぎないように気をつけています。
こんな小さなお店でもやっていけているのは、応援してくださっているお客様たちあってなので。

Q7　あなたが「ほっこり（ゆったり）」できる自分時間の過ごし方や趣味みたいなことは？

家族と過ごす週末です。
やんちゃな息子(小学1年生、3年生)がいるのでゆったりとした時間とはいきませんが…
みんなでサイクリングをしたり、キャンプに出掛けたり。
外遊びが多いです！

忘れちゃいけないのが出掛け先での美味しい食事やオヤツ。
ここは子供にも少し我慢してもらいリサーチしたお店に立ち寄ってもらいます。
いっぱい動いて、美味しく食べてパワーチャージしています！
次は家族でカヌーデビューの予定です！

Q8 次回のゲスト（YUKIさん）とのつながりを教えてください！

オリーブ食堂　YUKIさんは
御殿場市で木曜日オープンの大人気食堂の店主さんです！

YUKIさんのつくる定食(お弁当も選べます)はお肉、お魚、ベジから主菜を選べます。メニューが毎週Instagramに載せらるのですが、バリエーションの豊富に見ているだけでもワクワクしちゃいます！

主菜ももちろん美味しいのですがお野菜たーっぷりの副菜がひとつひとつ味付けや調理法にも拘られていてお家では真似できないものばかりなんです。
そしてYUKIさんの定食を食べると、身体も心も不思議と元気になれちゃうんです。YUKIさん何か入れてますか？笑
こんな事言いたくなっちゃうくらいYUKIさんは穏やかで、ニコニコしていてお人柄の良さが滲み出ています。そんなYUKIさんに会いたくてお店に来ている方もたくさんなんだろうなと。

オリーブ食堂意外にも出店などもしているYUKIさん。
子育てもしながらパワフルに仕事をこなし多くの方に笑顔を届けているYUKIさんを尊敬しています。

Q9　あなたが「むぎ文庫」の館長なら本棚に絶対に入れる一冊（おすすめの本・絵本）

パンどろぼうシリーズです。

子供と本屋さんに立ち寄った時、ジャケ買いしたくらい可愛い絵本。

何度も読みました。
何度読んでもその度にクスッとしてしまう。でもしっかり温かい気持ちになれる絵本です。

『パンどろぼう』（柴田ケイコ著）
内容
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